Los típicos platos de la isla que debes saborear
España se caracteriza por una diversidad de interesantes platos a lo largo de todo el país. La dieta mediterránea es muy rica y G13 Magazine te aconseja qué probar en tu paso por la isla para sumergirte en su cultura.
Las papas arrugadas
Lo encontrarás por todas Las Canarias. Se trata de un sencillo plato compuesto por pequeñas patatas negras, las cuales se cultivan en el propio archipiélago canario, cocidas con abundante sal quedando arrugadas. Son un aperitivo, si las acompañas de un mojo, o bien un buen acompañante para tu plato de carne.
El gofio
Más que un plato, el gofio es la base para muchas preparaciones de la cocina típica de Tenerife y de Canarias, en general. El nombre corresponde a un tipo de harina de maíz tostada de forma artesanal. Con la harina se elabora una papilla y puede ser dulce o salada dependiendo de el plato que acompañe.
Almogrote
Es una versión de los mojos canarios. En lugar de elaborarlo con vegetales puramente, se sustituye el pimiento y el ajo por queso Palmero, un queso proveniente de La Palma a base de leche de cabra. Su sabor es intenso y algo picante y podrás usarlo como mojo o usarlo como acompañante de tus platos de carne.
Sancocho
Es el plato más sabroso. Es un guiso a base de pescado, batata, aceite de oliva y mucho perejil. Se cuece y se sirve un plato con el mojo que más te guste.
Ropa vieja
Es un plato en el cual se aprovechan los restos del cocido como los garbanzos, patatas, carnes de pollo, cerdo o ternera. Se desmenuza todo y se hace un sofrito con cebolla, ajos, pimiento y tomate añadiendo especias. Tras unos minutos se le añade un poco de calda y se sirve con perejil picado. ¡Listo!
Con todo esto se nos ha hecho la boca agua. La isla está llena de rincones donde comer casero y bien rico ¡descúbrelos!
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